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身边的营养学(节选)
课程名称 身边的营养学(节选)
课程类型 MOOC 学习时间 26小时
主讲教师 许雅君
教师简介 北京大学公共卫生学院

营养学是一门探讨人们在饮食生活中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关,随着人民群众对健康关注的日益增多,营养学也走进了每个人的生活。在这门“身边的营养学(节选)”网上课程中,我们将向您系统地讲授营养学的主要概念及方法。课程内容从营养学的基础开始,循序渐进,围绕蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水等几大营养素的特性和生理功能展开。进一步地,我们会利用生活中的实际案例,和您分享各类营养素的适宜摄入量、食物来源及与常见慢性病的关系,教会您如何在全面理解各类食品的营养价值的基础上,将营养学基础知识与机体健康紧密结合,理论联系实际,解决生活中的实际膳食问题。 希望同学们通过本课程的学习,能够掌握营养学的基础知识及方法,了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系,在改善自身营养状况和健康水平的同时,也能惠及身边的人,并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

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